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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 07:00

Je continue ma ronde gustative avec Guillaume. Origninaire de Verquin, il s'est lancé dans la fabrication de quiches et tartes maison pour le plus grand bonheur des Béthunois... Et de tous les visiteurs sur le salon des Albrans en mai prochain.


Encore un article de presse pour vous présenter le savoir faire local.


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Guillaume Hache et son épouse Mélanie avaient un commerce de quiches à Verquin. Ils viennent de déménager ...à Béthune pour que leurs clients les repèrent plus facilement.

« Avant, on faisait les marchés de Béthune du lundi et du vendredi. Nos clients voulaient nous retrouver dans la semaine mais ne savaient pas où nous étions installés à Verquin. On a donc décidé de déménager, sachant que 80 % de notre clientèle était béthunoise. » Et le couple s'est installé depuis mars à l'angle de la rue Benoite-Vincent et du boulevard Jean-Moulin. Les époux Hache font les salons du terroir, les marchés artisanaux mais se consacrent surtout au développement de leur commerce : La Quiche maison. « Que du frais, note au passage Guillaume, pas de surgelé, avec des ingrédients changeant avec les saisons : poireaux, oignons, lard fumé... mais aussi sucrés ». On peut manger sur place, ou a emporter, ou se réaliser son petit menu pour 7 euros. Guillaume espère établir un record du monde, lors des prochaines Poireaux folies à Verquin, en réalisant une quiche de 20 m² ! •

J.-P. G.

La Quiche maison, ouverte les lundis, mardis, mercredis, vendredis de 10 h à 14 h et de 16 h à 20 h, le samedi de 10 h à 14 h et de 16 h à 21 h, et le dimanche de 17 h à 21 h.

Si vous souhaitez réserver des repas pour les soirées su salon, il est à disposition pour prendre vos commandes.

Guillaume travaille surtout les légumes de saison pour la réalisation de ses quiches, il est un adepte du goût et du terroir.

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